第179章 我好爱你哦
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肉馅准备好了,就可以开始和面了。
先将2斤面粉倒入盆中,准备好一小袋酵母,一勺白糖,用温水化开,分次倒入酵母水搅拌成絮状。
反复的揉搓,大约10分钟后揉成光滑的面团,放入盆中,封上保鲜膜发到2倍大小。
发好的面团蜂窝孔均匀,再次揉团排气,戳成长条,扯成大小均匀的剂子。
擀皮的时候中间要厚,四周要薄,面皮擀得太薄,包子容易烂底跟露馅。
接下来就是包包子了,左手拇指按着馅,右手拇指食指提捏褶子,顺时间捏4个褶子,左手配合旋转一下,继续捏褶子,1.2.3.4…
快要收口了,转到跟前面的褶子快要重合的时候,拇指退一半出来,把口子收紧收小就可以了,一个漂亮的包子就完成了。
全部包好后,将包子再次醒发到,原来体积的两倍大小。
开水上锅蒸20分钟,然后关火�
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